Geboren 1973, nach seinem Abitur, Studium der Rechtswissenschaften und nach zwei Staatsexamen als Jurist, dann endlich: Beach Club-Macher!

Was jetzt kommt, liest sich im ersten Moment vielleicht etwas seltsam, ist aber mit jedem weiteren Buchstaben die logische Antwort auf den Jahrhundertsommer 2003, in dem Patrick mit seinem „Hamburg City Beach“ unabsichtlich die Beach-Club Welle lostrat. In die Zeit fielen auch die ersten Ideen und Planungen zur „Bullerei“, die dann 2009 als gemeinsames Projekt von Patrick und Tim eröffnet wurde. Es folgt eine Geschichte voller Restauranteröffnungen, Auszeichnungen, Ämtern, Craft-Beer-Formaten, Charity-Ideen und natürlich dem Erfolg der „tellerrand consulting“, um es kurz zu machen.

Die Langversion liest sich dann so, wie man eine gute Erfolgsgeschichte lesen muss: Patrick war 5 Jahre lang Vorstandsvorsitzender des „Leaders Club Deutschland“ und ist im Beirat für soziale Unternehmungen wie der „Millerntor Gallery“. Patrick’s ungeheures Wissen, sein Händchen für ausgefallene Locations, das Interesse für Design, Konzeption und Strategie und seine Freude am Schaffen außergewöhnlicher Orte (neudeutsch: Placemaking) führten ihn zu einer Reihe besonderer und ausgefallenen Gastronomie Projekten.

Er entwickelte und betrieb den „Salonplafond“ im Museum für Angewandte Kunst an der Ringstrasse in Wien, dessen Partner er auch war. Schon 2010 erdachte Patrick das mit weiteren Partnern betriebene Braugasthaus Konzept „Altes Mädchen” sowie das Eventformat „Craft Beer Days“. Kurz zuvor wurde die „Bullerei“ geboren, die sich seitdem nicht nur mit zahlreichen Auszeichnungen schmücken darf, sondern deren Erfolg für sich spricht und die Patrick gemeinsam mit Tim über 12 Jahren betrieb. Am Frankfurter Flughafen gehört Patrick das ebenfalls preisgekrönte „Hausmann´s“ Restaurant, eine Craft Beer Bar und das herrlich pastellige italienische Konzept „Pezzo di Pane“. Herzensprojekt in Hamburg ist das „ÜberQuell“ mit eigener Brauerei und neapolitanischer Pizzeria auf St.Pauli zusammen mit Freund und Partner Axel Ohm.

Zu zahlreichen anderen Projekten gesellen sich viele Preise und Auszeichnungen, unter anderem wurde Patrick dreimalig als Gastronom des Jahres ausgezeichnet (2020 (mit Koral Elci und Jo Riffelmacher), 2019 (ganz alleine) und 2014 (mit Tim)). Während der Corona Zeit, die massive Einschränkungen auch für die Gastronomie mit sich brachte, hat Patrick teils mit dem Leaders Club, teils mit befreundeten Hamburger Gastronomen zahlreiche Aktionen für den Erhalt der gastronomischen Artenvielfalt umgesetzt. Dazu gehörte eine Petition mit 130.000 Unterschriften, die Mitorganisation und Teilnahme am Hamburger “Kochen für Helden” mit mehr als 33.000 ehrenamtlich zubereiteten und verteilten Mahlzeiten für Menschen in Not, eine leere Stühle Demonstration auf dem Rathausmarkt und vieles mehr.

Seine aktuellen Restaurants beschäftigen zusammen über 150 Mitarbeiter und erzielen einen Bruttojahresumsatz von rund 15 Mio. Euro. Für die Verwaltung und Betreuung der Objekte ist die tellerrand consulting verantwortlich, welche Patrick gemeinsam mit Freund und Partner Tim Koch betreibt. Hier werden die bestehenden Konzepte betreut und neue Konzepte ersonnen und umgesetzt.